Catering na spotkanie biznesowe w biurze — menu i organizacja
Posiłek może pomóc zbudować dobrą atmosferę spotkania, pod warunkiem że jest dopasowany do jego celu, liczby osób i czasu, którym dysponujecie.
Inaczej wygląda lunch przy rozmowie z jednym kontrahentem, a inaczej poczęstunek dla kilkunastu osób po prezentacji. W obu przypadkach jedzenie powinno być wygodne do podania i zjedzenia, a organizator nie powinien zajmować się nim w trakcie rozmowy. Dlatego zamówienie najlepiej zacząć od krótkiego opisu spotkania, nie od wyboru pojedynczych potraw.
Dobierz format do celu spotkania
Na godzinne spotkanie, podczas którego głównie rozmawiacie, wystarczą napoje i nieduże przekąski. Dłuższe warsztaty lub negocjacje wymagają przerwy na konkretny posiłek. Jeżeli zależy Ci na swobodnej rozmowie, postaw na dania porcjowane albo niewielki bufet ustawiony poza stołem z dokumentami i laptopami.
Przed wyborem menu odpowiedz na trzy pytania: czy goście będą siedzieć przy stole, czy jedzenie pojawi się w trakcie rozmowy, i ile czasu realnie można przeznaczyć na przerwę. To prosty sposób, by uniknąć potraw, które dobrze wyglądają w ofercie, ale nie sprawdzają się w danej przestrzeni.
Menu, które nie odwraca uwagi
Na spotkanie biznesowe w biurze wybieraj potrawy łatwe do porcjowania i jedzenia. Przy krótkiej przerwie mogą to być małe kanapki, wytrawne wypieki, owoce i napoje. Przy dłuższym lunchu warto zaproponować jedno lub dwa dania główne z dodatkami oraz opcję bezmięsną. Smaki mogą być ciekawe, ale nie muszą wymagać objaśnień ani specjalnych przyborów.
Jeżeli spotkanie ma formalny charakter, zastanów się też nad zapachem i temperaturą posiłku. Gorące danie wymaga dogodnego momentu podania; zimne zestawy mogą zaczekać na zaplanowaną przerwę. Nie stawiaj pełnych talerzy obok sprzętu i materiałów. Woda powinna być dostępna przez całe spotkanie, niezależnie od tego, kiedy przyjedzie jedzenie.
Policz gości, nie tylko zaproszenia
Do liczby porcji dolicz osoby z Twojego zespołu, które będą uczestniczyć w spotkaniu, oraz prowadzących prezentację. Przy zamówieniu podaj liczbę potwierdzonych gości i zapytaj, do kiedy można ją skorygować. Jeśli kilka osób może dołączyć zdalnie lub na miejscu, ustal rozsądny margines z dostawcą zamiast zamawiać duży zapas „na wszelki wypadek”.
Warto też zebrać preferencje żywieniowe. Nie musisz prosić wszystkich o szczegółowe dane; wystarczy liczba potrzebnych wariantów. Przy alergii lub istotnym ograniczeniu żywieniowym skontaktuj uczestnika bezpośrednio z dostawcą, by potwierdzić skład i sposób przygotowania. Więcej o tym piszemy w poradniku o dietach i alergenach.
Dostawa i serwis: rzeczy, o których łatwo zapomnieć
Podaj dokładny adres, piętro, sposób wejścia do budynku oraz telefon do osoby, która odbierze dostawę. W przypadku spotkania w sali konferencyjnej ustal, czy jedzenie ma przyjechać gotowe do postawienia na stole, czy potrzebne będą naczynia, obsługa i późniejszy odbiór. Zostaw kilka minut na rozłożenie zamówienia przed rozpoczęciem przerwy.
Jeżeli zamawiasz catering na spotkanie biznesowe w Sochaczewie, Żyrardowie lub okolicach, przy pierwszym kontakcie podaj zarówno miejscowość, jak i dokładną godzinę. Dzięki temu łatwiej ustalić dostępność dostawy i sensowny harmonogram bez nerwowej zmiany planu w dniu spotkania.
Krótka checklista przed wysłaniem zapytania
- Data, godzina rozpoczęcia i planowana przerwa na jedzenie.
- Adres, piętro, dostęp do windy i osoba odbierająca zamówienie.
- Liczba uczestników oraz możliwy termin jej potwierdzenia.
- Format: przekąski, lunch porcjowany czy niewielki bufet.
- Warianty dietetyczne i sposób ich oznaczenia.
- Zakres serwisu: naczynia, ustawienie, obsługa i odbiór.
Tak przygotowane zapytanie pozwala szybciej dobrać propozycję do spotkania i uniknąć niejasności. Jeśli planujesz regularne lunche dla zespołu, zajrzyj również do naszego poradnika o lunchach pracowniczych.
Zapytaj o catering do biura
